Dana Kıymalı Çoban Turtası

Kıyma ile hazırlanan ve güveçte pişirilen Klasik Çoban turtası . Bu tarif, evde yapabileceğiniz en kolay sıfırdan versiyondur.

Çoban turtası nedir?

Çoban turtası, sos benzeri kıyma tabakası ve patates püresi tabakasından oluşan, katmanlı, kabuksuz bir turtadır. Geleneksel bir İngiliz veya İrlandalı çoban turtası kuzu etiyle yapılır ve dana etli börek, daha çok köy pastası olarak bilinir. Dünyanın geri kalanı hepsine çoban turtası diyor, hatta hindi veya tavuk etiyle hazırlananlar bile. Tarifte gördüğünüz gibi kıyma ile benimkini yapıyorum. Bana göre tadı daha güzel!

Evde çoban turtası nasıl yapılır?

Çoban turtası yapmak biraz sıkıcı olabilir, yalan söylemeyeceğim. ANCAK ödül çok büyük! Ailemiz için ayda en az bir kez çoban turtası yapıyorum ve onu seviyoruz! Süreci kolay adımlarla parçalara ayırıyorum, malzemeleri içeren eksiksiz tarif kartı ve ayrıntılı talimatlar bu yazının altında. Adımlar, temel bir genel bakış elde etmenize yardımcı olacaktır!

1. Adım

Patateslerinizi iyice pişirin ve bir püre hazırlayın.

2. Adım

Kıyma sosunu bir tavada hazırlayın.

3. Adım

Birleştirin. Et tabakasını güveç tencerenize dökün ve üzerine patates püresi ekleyin.

Üst katman altın kahverengiye dönene kadar üstü açık olarak pişirin.

Lezzet çeşitleri

Çobanımın turtası kıyma ile yapılır, ancak kıyma, domuz eti, hindi ve hatta tavuk eti kullanmakta özgürsünüz. Sığır eti sosunuzu pişirirken ekleyebileceğiniz birkaç malzeme daha.

slices of baked shepherd's pie
  • yeşil bezelye – Bunlar çoban turtalarının çoğunda standarttır, onları atlıyorum çünkü bezelyesiz daha çok seviyorum ama siz istediğinizi yapmakta özgürsünüz.
  • mısır
  • fasulyesi – barbunya, siyah fasulye, barbunya,…
  • mercimek – kahverengi mercimek, yeşil mercimek, maş,…
  • acı biber veya kırmızı biber toz – baharatlı hale getirmek için
  • Herb de Provence çeşnisi – tadı güneydeki Fransız temalı Hachis Parmentier (bu yemeğin Fransız versiyonu)

Servis öneriler

Akşam yemeğinde sade bir yeşil salata ve hardallı salata ile yeriz. Bir çoban turtası ile salata sosu gerçekten harika ve bunu akşam yemeğinde yemenin tek yolu. İhtiyacınız olan tek sunum önerisi budur!

SSS

Hangi boyutta güveç tavası kullanmalıyım? Şunlar için normal boyutta 9 x 13 inç dikdörtgen bir tencere kullanın en iyi sonuç.
Bir çoban turtası nasıl katmanlanır? Soslu et dolgusu tavanın altındadır. Patates püresi et dolgusunun üstüne gelir.
Çobanınızın turta artıkları nasıl saklanır? Buzdolabında aynı fırında uygun kapta ve üstü kapalı olarak saklayın. Tüm güveç kabının üzerine alüminyum bir folyo yerleştiriyorum. Sadece biraz kaldıysa, onu daha küçük bir güveç kabına buzdolabına aktarıyorum.
Ev yapımı çoban turtasını donmuş halde dondurup pişirebilir misin? Evet, yapabilirsin! Çoban pastasının katmanlarını güveç kabına yerleştirin ve sert bir şekilde donması için dondurucunuza koyun. İhtiyaç duyduğunuzda çıkarın ve ön ısıtma yapmadan doğrudan fırına koyun. Çözdürmek ve pişirmek için pişirme süresine 10-15 dakika daha ekleyin.

Bunun gibi daha fazla Tarif

  • Polenta Güveç
  • Patates Püresi
  • Patates ve Havuç

Güveç Çoban Börek:

Kıyma Tarifi ile çoban turtası

Kıyma ile hazırlanmış Easy Shepherd ‘s turtası. Bezelye olmadan ama çok lezzetli!
Kurs: Ana Yemek
Mutfak: İngiliz, İrlanda
Anahtar Kelime: çoban turtası nasıl yapılır, çoban turtası tarifi
Hazırlık Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon: 6 porsiyon
Kalori: 351kcal

Malzemeler

Patates püresi katmanı için

  • ▢ 4-5 orta boy Pişmemiş, soyulmuş patates
  • ▢ Patates kaynatmak için tuz
  • ▢ Su patatesi kaynatın
  • ▢ 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • ▢ 1½ fincan Süt
  • ▢ ¼ Çay Kaşığı Küçük hindistan cevizi öğütülmüş

Kıyma için sos katmanı

  • ▢ 1 Yemek Kaşığı Yağ
  • ▢ 2 Açık iyon pirzola
  • ▢ 2-3 diş Sarımsak ince doğrayın
  • ▢ 1 Havuç orta veya büyük kesilmiş küçük
  • ▢ ½ fincan Domates Sosu
  • ▢ 1 fincan Et Suyu
  • ▢ 1 Çay Kaşığı Biberiye
  • ▢ 1 Çay Kaşığı Kekik
  • ▢ 1 Defne Yaprağı
  • ▢ 2 Yemek Kaşığı Worcestershire Sosu
  • ▢ ½ Çay Kaşığı Karabiber
  • ▢ Tatmak için tuz
  • ▢ 12 ons kıyma

Talimatlar

patates püresi tabakası

  • Soyulmuş patatesleri tuzlu suda iyice pişirin.
  • Patatesleri pişince süzün, tencereye geri getirin ve tereyağı, süt ve patatesler için küçük hindistan cevizi.
  • Patateslerinizi tamamen püre olana kadar kısık ateşte ezin. Sıcakta kalınlaşacaktır.
  • Patates püresini bir kenara koyun.

Kıyma sos katmanı için

  • Bir tavayı yağla ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
  • Sarımsakları ekleyip karıştırın, bir dakika daha kavurun.
  • Havuçları ekleyip karıştırın. Tavadaki karışımın üzerine domates sosu ve et suyu dökün.
  • Biberiye, kekik, öğütülmüş karabiber ekleyin, ve defne yaprağı.
  • Her şeyi birleştirin ve orta ila yavaş ateşte 5 dakika pişmeye bırakın. Sos biraz koyulaşıp tavada azalmalıdır.
  • Worcestershire sosunu sosun üzerine dökün ve tadına bakmak için tuz ekleyin. Sosu birleştirin, defne yaprağını çıkarın ve atın.
  • Tavaya kıyma ekleyin ve orta ateşte sosla karıştırın. Yaklaşık 2-3 dakika pişirin ve ateşten alın.

Çoban Pastası’nı yapmak için

    • Fırını 350 ° Fahrenheit / 180 ° C’ye kadar önceden ısıtın
    • Tüm kıyma sosunu bir güveç kabına dökün ve eşit olacak şekilde yayın.
    • Patates püresini et sosunun üzerine koyun ve yayın. Üst kısmın bir seviye olduğundan emin olun.
    • Yaklaşık 20 dakika 350 ° Fahrenheit / 180 ° C’de pişirin veya 5-10 dakika veya üstüne altın sarısı gibi görünene kadar kavurun.

Notlar

    • Klasik bir İngiliz veya İrlandalı Çoban turtası yapmak için kıyma kuzu eti kullanın.
    • 13 × 9 inçlik bir Güveç tavası