Mantarlı Tikka Masala Tarifi

Bu mantarlı tikka masalaya takıntılıyım çünkü tavuklu tikka masalaya harika bir etsiz alternatif. Tavuk versiyonu ve diğer Kuzey Hindistan yemekleri ile birlikte servis etmeyi de seviyoruz.

Mantar Tikka Masala nasıl yapılır?

Mantarlarınız tikka masala yemeğinize mre instensife tatları eklemek için önce marine edilir. Vaktiniz kısaysa marine etmeyi atlayabilirsiniz ama yemeğinizi bir sonraki seviyeye taşıyacağı için tavsiye ederim! Aşağıda kabaca 3 adımın nasıl yapılacağını özetledim. Bu yazının altında, malzemelerle birlikte ayrıntılı tarifi bulun.

1. Adım

Mantarları temizleyin ve kesin. Yoğurt ve baharatlarla marine edip mantarları kaplayın.

2. Adım

Soğanı, defne yaprağını ve domatesi soteleyin. Köri sosunu domates sosu ve sıvı krema ile hazırlayın.

3. Adım

Tavaya marine edilmiş mantarları ekleyin ve üzerine et suyu dökün. Mantarları yumuşak pişirin. Tuzla tatlandırın ve taze kişnişle süsleyin

Mantar seçimi

Bu tarif, beyaz veya kahverengi mantarlarla en iyi sonucu verir. Bununla birlikte, portobello ve istiridye mantarı gibi diğer yetiştirilmiş mantarları da kullanabilirsiniz. Mantarınızı biliyorsanız, kuzugöbeği ve Cantharellus cibarius gibi yabani mantarları da kullanabilirsiniz.

Lezzet Varyasyonları

Körili mantarı olduğu gibi seviyorum ama malzemeleri de ekleyerek bazı değişiklikler yaptım. Bu, israf etmek istemediğim taze sebze artıkları olduğunda kullanışlı oluyor. Bu mantarlı masalaya aşağıdaki sebzelerden herhangi birini ekleyebilirsiniz:

    • Biber
    • Yeşil Bezelye
    • Patates veya Tatlı Patates
    • Pırasa
    • Kuşkonmaz veya Moringa Kapsülü
    • Kabak, balkabağı r diğer kabak
    • yılan kabak, sırt kabak, şişe kabak gibi su kabakları

 

Vejeteryan olmayanlar için: Ayrıca şunu da eklemek isterim haşlanmış yumurta ya da et artıkları eklemeyi umursamıyorum. Izgara Karides mantarlar için de harikadır!

Servis

Pişmiş sade pirinç veya Pilav pilavı üzerine servis yapın. Ben de kuskus veya polentayla severim. Pilavdan bıktıysanız bu iyi bir alternatiftir. Veya ekmek veya chapati veya paratha gibi bir gözleme ile yudumlayın.

one pot mushroom tikka masala cooked

Saklama

Kalanları buzdolabınızda 5 güne kadar hava geçirmez, buzdolabı dostu bir kapta saklayın. Ocak üstü bir tavada ısıtın. Bu yemeği de gruplar halinde dondurabilirsiniz. Mikrodalga veya fırında çözün. Çok acelem varsa, donmuş tikka masalayı az miktarda suyla yapışmaz bir kaba koyup tencerenin üzerini kapatarak tekrar ısınana kadar yavaş ateşte tutuyorum.

Daha Köriler

  • Sebze Korma
  • Paneer Korma

Mantarlı Tikka Masala Tarifi

Aromatik vejetaryen tek kap mantarlı tikka masala. Bu yemeği yapmak için normal bir sığ tava kullanabilirsiniz .
4,91, 22 oydan
Kurs: Ana Yemek
Mutfak: Asya, Hint
Anahtar Kelime: mantar masala nasıl yapılır, mantarlı tikka masala
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Marine: 20 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon: 2 porsiyon
Kalori: 303kcal

​​

Marine Edilecek Malzemeler

    • ▢ 16 ons Mantar
    • ▢ 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
    • ▢ 1 Çay Kaşığı Kimyon öğütülmüş
    • ▢ 1 Çay Kaşığı Kişniş Tohumları
    • ▢ ¼ Çay Kaşığı Karabiber
    • ▢ 1 Çay Kaşığı Zerdeçal Tozu
    • ▢ ½ Çay Kaşığı Tarçın tozu
    • ▢ ½ Çay Kaşığı Cayenne Pepper öğütülmüş veya Cayenne Pepper
    • ▢ 1 Yemek Kaşığı Zencefil + Sarımsak * Notlara bakın

 

Köri için:

  • ▢ 2 Yemek Kaşığı Tereyağı veya Sade Yağı
  • On 1 Doğranmış Soğan
  • ▢ 1 parça Defne Yaprağı
  • ▢ 1 Doğranmış Domates
  • ▢ 5 Yemek Kaşığı Domates Sosu isteğe bağlı
  • ▢ 3 1/2 Yemek Kaşığı Sıvı Krema
  • ▢ ½ fincan Stok
  • ▢ Tatlandırmak için tuz
  • ▢ Kişniş namı ile süslemek için kişniş, doğranmış

Talimatlar

  • Mantarları temizleyin ve boyutuna bağlı olarak iki veya dörde bölün.
  • Karışıma ekleyin. yoğurdu ve tüm marine baharat malzemelerini bir kaseye koyun. Kimyon, kişniş, karabiber, zerdeçal, tarçın, kırmızı biber, zencefil ve sarımsak. Pürüzsüz bir macun haline getirin.
  • Mantarları marine ete ekleyin ve yoğurt baharat karışımıyla tamamen kaplanacak şekilde karıştırın.
  • Tercihen en az 20 dakika marine edin. Vaktiniz kısaysa bu adımı atlayın.
  • Soğanı hazırlayın ve dilimleyin, domatesleri doğrayın.
  • Sığ bir tavayı tereyağ ile ısıtın veya yağ ve soğan dilimlerini soteleyin.
  • Defne yaprağını ekleyin ve küp küp doğranmış domatesi karıştırın. Orta ateşte 1-2 dakika soteleyin.
  • Domates sosu ve sıvı kremayı dökün ve karıştırın. Orta ila yüksek ısı ayarını koruyun.
  • Marine edilmiş mantarları karıştırın ve tencerede mantarların üzerine et suyu dökün.
  • Daha yüksek ateşte tutun. ilk başta ayarlayın ve çok fazla kabarcıklanmaya başladığında azaltın. Yaklaşık 10-15 dakika veya mantarlar tamamen pişene kadar kaynamaya bırakın.
  • Pişirmeyi bitirdikten sonra defne yaprağını ayırın ve atın. Tuz ekleyin.
  • Doğranmış taze kişniş (kişniş bitkisi) ile süsleyin ve sıcak olarak servis edin.

Notlar

  • 1: 2 oranında taze ve ince kıyılmış zencefil ve sarımsak kullanın YA DA zencefil ve sarımsak ezmesi kullanın.
  • Bu tarif için Düğme Mantarları kullanın.